A churrasqueira é um tipo de equipamento para grelhar usado para cozinhar alimentos grelhados, como espetos de cordeiro, carne e vegetais. As churrasqueiras podem ser categorizadas por fonte de calor (carvão, gás, elétrica), método de grelhar (manual, automático) e uso (doméstico, comercial).
A essência de uma churrasqueira é aquecer e cozinhar os alimentos utilizando uma fonte de calor. Em sentido estrito, churrasqueira refere-se a uma churrasqueira comum que aplica calor diretamente aos alimentos. Num sentido mais amplo, pode abranger várias formas, incluindo teppanyaki.
Após o uso, os resíduos devem ser limpos imediatamente e a churrasqueira armazenada em local seco e bem{0}ventilado. Aplicar óleo de cozinha na grelha pode evitar ferrugem. Para grelhadores a carvão, a quantidade de carvão deve ser controlada para evitar sobreaquecimento e deformação. Churrasqueiras elétricas e a gás devem evitar operação contínua em altas-temperaturas. Para grelhadores sem fumo, os microporos da placa de combustão devem ser verificados regularmente. Para equipamentos-acionados a gás, a fonte de gás deve ser confirmada como selada antes do uso. Para grelhadores de micro-ondas, o invólucro metálico deve ser mantido intacto para bloquear a radiação. Ao limpar, espere que a churrasqueira esfrie antes de limpá-la após remover as cinzas de carvão. Os principais pontos de manutenção incluem evitar sobrecarga e remover graxa residual para prolongar a vida útil do equipamento.
